Praline confiseur rouge
La praline est un bonbon constitué par une amande enveloppée de sucre cuit, lequel peut être teinté et parfumé de diverses manières. Elle est souvent utilisée pour confectionner la brioche ou la tarte.
Les pralines rouges se consomment telles quelles, entières, ou encore concassées : elles entrent dans des spécialités pâtissières telles la brioche aux pralines roses ou tartes aux pralines roses.